| 字词 | 魚子 |
| 释义 | 魚子 鱼子是雌鱼未受精的卵子。因为那些卵子还没有完全成熟，所以还在雌鱼体内。等到卵子成熟后，遇到雄鱼交配时就会排出体外。雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软)，一般均可作食品。鲟鱼的硬鱼子是最佳的上品，用以制作鱼子酱(caviar)。一般的鱼子经过盐渍或熏制後食用。英国人爱吃熏鳕鱼鱼子；盐渍鲤鱼鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分。软鱼子可氽可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。其他有名的鱼子是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子。海胆的子是滨海地区的佳肴，可生吃或稍加烹煮。很多人把鱼子写成鱼籽是不正确的，《现代汉语词典》中将鱼腹中未受精卵叫鱼子。 魚子的相似词 鴨肝 鱈魚 義式料理 海膽 燒物 明蝦 鹽味 鎮店之寶 旗魚 烤鰻 太陽蛋 地雞 龍蝦湯 爐端燒 白蝦 帆立貝 起司醬 炙燒 金槍魚 漢堡扒 爆漿 香魚 天使紅蝦 炭燒 鮮嫩多汁 爐烤 章魚燒 飯團 壽司卷 外酥內軟 相关查询 魚夫 魚壽司 魚塭 魚塘 魚塊 魚子醬 魚尾 魚尾紋 魚屋 魚市場 |
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